Notre huile

L’huile d’olive vierge extra Carpolio est obtenu par une pression mécanique à froid des olives cultivées avec un système biologique contrôlé et certifié par Ecocert Italia.

Le lieu de culture des plantes est placée en rue Mezzogre- gorio, dans la zone de montagne du territoire de Noto (SR), Italie. Il se trouve dans la zone où l’Union Européenne, en 1997, a accordé le marque AOP (Appellation d’Origine Protégée) « Monti Iblei – Val Tellaro ».

La variété des olives cultivées est:

  • Moresca 70%
  • Tonda Iblea 15%
  • Nocellara dell’Etna 7%
  • Nocellara del Belice 7%
  • Carolea 1%

Les techniques de ramassage des olives sont exclusivement manuelles. Le ramassage se passe en le meilleur moment de le véraison, quand le fruit vert devient d’un couleur brun/marron. Il y a un grand respect des règles et des traditions pour le ramassage et la conservation des fruits. La mouture commence avant 24 heures du ramassage.

L’huile, obtenu avec des procédés de transformation biologiques certifiés, se révèle être d’une qualité excellente et particulière, prouvée par des précises analyses chimiques. Le goût et la saveur de Carpolio sont tradition- nellement agréables et d’une qualité particulière pour toutes sortes des assaisonnements.

 

Food Facility Certificate of Registration


U.S. FDA Food Facility Registration

A propos de nous


L’Obiettivo, n° 12 luglio 2016


Il Sole 24 Ore, 17/03/2015


Enna Magazine, 06/02/2014


Il sapere dei sapori, 07/01/2014